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很久沒做蛋糕和餅乾了

之前想要做蛋糕但是想到要打發蛋白就覺得累

最近買了SAMPO打蛋機

(還要求賣家一定要趕快幫我寄出,因為我這個週末想要玩)

來重溫一下很久沒玩的蛋糕吧~~


先從最簡單的戚風蛋糕開始吧

從網路上找了別人分享的紅茶蛋糕食譜


材料:

1.蛋黃麵糊

 a.蛋黃2個

 b.細糖40g

 c.奶油40cc

 d.鹽 1/4 小匙

 e.碎紅茶葉1匙

 f.紅茶 80cc

 g.香甜酒 1匙 (沒有也沒關係)

2.蛋白霜

 a.蛋白4個

 b.細糖30g



作法:

1.蛋黃麵糊

 a.蛋黃+糖打至略白

 b.加入奶油

 c.加入紅茶,酒,茶葉

 d.加入過篩的麵粉及鹽,拌勻

2.蛋白霜

 a.將糖分3次加入打發至粗泡-->柔細泡沫-->體積變大的蛋白中

3.將1及2.分兩次混合,注意不要把蛋白沫都壓扁了

4.推入預熱好的烤箱,170度烤30分鐘

5.出烤箱後先放涼再脫膜唷

 照片集

 

(工作檯)

(蛋黃麵糊)

 (聲寶打蛋機)

(打發蛋白_第一次加糖)

(打發蛋白_第二次加糖)

(打發蛋白_第三次加糖)

(蛋白分兩次伴入蛋黃麵糊)

(倒入烤膜)

(烤好了,好醜唷,記得有網友有分享不裂的方法,下次再改進!)

(只有背面能看)

 

 

 

 

 

 

 

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    Jane0917 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()