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很久沒做蛋糕和餅乾了
之前想要做蛋糕但是想到要打發蛋白就覺得累
最近買了SAMPO打蛋機
(還要求賣家一定要趕快幫我寄出,因為我這個週末想要玩
)
來重溫一下很久沒玩的蛋糕吧~~
先從最簡單的戚風蛋糕開始吧
從網路上找了別人分享的紅茶蛋糕食譜
材料:
1.蛋黃麵糊
a.蛋黃2個
b.細糖40g
c.奶油40cc
d.鹽 1/4 小匙
e.碎紅茶葉1匙
f.紅茶 80cc
g.香甜酒 1匙 (沒有也沒關係)
2.蛋白霜
a.蛋白4個
b.細糖30g
作法:
1.蛋黃麵糊
a.蛋黃+糖打至略白
b.加入奶油
c.加入紅茶,酒,茶葉
d.加入過篩的麵粉及鹽,拌勻
2.蛋白霜
a.將糖分3次加入打發至粗泡-->柔細泡沫-->體積變大的蛋白中
3.將1及2.分兩次混合,注意不要把蛋白沫都壓扁了
4.推入預熱好的烤箱,170度烤30分鐘
5.出烤箱後先放涼再脫膜唷
照片集
(工作檯)
(蛋黃麵糊)
(聲寶打蛋機)
(打發蛋白_第一次加糖)
(打發蛋白_第二次加糖)
(打發蛋白_第三次加糖)
(蛋白分兩次伴入蛋黃麵糊)
(倒入烤膜)
(烤好了,好醜唷,記得有網友有分享不裂的方法,下次再改進!)(只有背面能看
)
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