Simply Pure

前幾天參加了烘培材料行自辦的課程

只有老師現場示範,沒有實作,學費很便宜,一堂課只要三百元

一個下午的時間,老師會一次教三道西點或小吃(有點緊湊),

當天有教麻糬泡芙~

 

我的位置很後面,好在教室不大,

 

也有鏡子可以清楚看到老師的動作,

老師當天的作品(草莓麻糬泡芙),同學可以試吃~~(好好吃唷)

 

 

 

隔天我也興致勃勃地想依樣畫葫蘆來做看看!

我照著上課發的講義去調材料的量,

先是把奶油和水煮滾

 

然後加入低筋麵粉,

要不停地攪拌,一直到結成塊狀

 

接著用攪拌機幫助散熱,

要等冷了後才可以加入蛋液,

蛋液要慢慢分次加,一邊加一邊注意麵糰的軟硬度,

大概到這樣的程度就差不多了

 

 

然後準備擠花袋

把麵團擠到烤盤上

這時我開始覺得不對勁了,怎麼麵糰塌塌的!

糟糕,好像太濕軟了一點

也來不及修正了,只好將錯就錯

結果.......烤出來的形狀.....撐不起來!

嗚嗚...我做的是泡芙不是macaron耶!

 

也沒辦法啦,一回升二回熟嘛~

烤的過程中先來做卡士達醬吧!

做這個東西超簡單超有成就感

只要用卡士達粉:鮮乳=1:3的比例攪拌一下就完成了

好香濃的奶油味呀!

 

老師昨天示範的是用現成的麻糬去包泡芙

我用自製的更屌! (高興甚麼勁....泡芙體還是失敗滴呀)

 

"不爭氣"的泡芙出爐了!

畫面中這個是唯一一顆膨脹得比較好的泡芙

 

從泡芙背面把卡士達醬擠進去,

 

外面再覆蓋麻糬,就完成啦!

這幾個不成材的傢伙,只好沾醬吃囉

 

我做的麻糬泡芙剖面圖!

(把畫面捲到本篇文章開頭第三張照片比較看看....和老師做得也差太多了吧!!

因為泡芙體太軟,麻糬不敢捏太薄,結果就變這麼厚了,哈哈哈)

 

下次一定要成功!

PS: 1.這次泡芙體有點像廣田洋菓子的泡芙體那樣軟,但他們泡芙比較小顆撐得起來,另外就是我擠的手法可能也不太對吧

      2.本篇文章照片是用新相機拍的Canon IXUS 110 IS,對這台相機有興趣的人可以參考看看唷