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有一陣子沒寫食譜文了
系統相簿裡面堆了一些已經上傳但還沒有寫成文章的照片,
這兩天一併整理一下。
食材(6個份):
A.麵包體
1.高筋麵粉200g
2.砂糖25g
3.鹽2g
4.奶粉8g
5.鮮乳約130g
6.酵母3g
7.奶油20g
B.菠蘿皮
1.奶油30g
2.砂糖40g
3.蛋1顆
4.低筋麵粉90g
作法:
1.麵糰1小時基本發酵
2.製作波蘿皮:奶油加糖打發後加入蛋液打勻,再加入低筋麵粉和勻,
桿平後,以保鮮膜包覆置冰箱備用
3.基本發酵完的麵糰取出後分六等份滾圓,鬆弛15分鐘
4.蓋上波蘿皮(其實我有包入地瓜泥和自製麻糬,如果要包餡的記得先包餡再蓋上菠蘿皮唷),
用水果刀刻格紋
(格紋是麒文刻的唷,刻得很漂亮唷)
4.最後發酵1小時
(發酵膨脹後把菠蘿皮撐開了
)
4.烤箱以180度烤約20分鐘,就完成囉
麵包剛出爐時
我和麒文及麒文媽媽三人一起分掉了一個,
剩下5個隔天早上剛好全家人1人1個當早餐吃光光呢!!
(連麒文爸爸和麒文的哥哥兩個不喜歡吃甜食的都捧場了,看著餐桌上空空的麵包盒,真是欣慰呀
)
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